Reh-Chops sind eines der edelsten Stücke, die das Klepelshagener Rehwild zu bieten hat: zartes, mageres Fleisch direkt aus der Keule, mit einer besonders feinen Fleischfaser und einem leicht nussigen Aroma, das nur aus freier Wildbahn kommt. Was dieses Stück auszeichnet, ist seine unkomplizierte Handhabbarkeit – kurze Garzeit, schnelle Zubereitung, großes Ergebnis.

Im Gegensatz zu anderen Wildcuts braucht das Reh-Chop keine stundenlange Vorbereitung. Es verträgt die Pfanne ebenso gut wie den Grill – und wer das Beste herausholen möchte, legt es zuvor 24 Stunden in eine Rotweinbeize oder Buttermilch ein. Das macht das ohnehin zarte Fleisch noch mürber und rundet den Wildgeschmack harmonisch ab. Fruchtige Begleiter wie Cumberlandsauce oder Preiselbeeren unterstreichen das natürliche Aroma; zum Grillen empfiehlt sich ein cremiges Selleriepüree als Beilage.

Schockgefrostet direkt nach der Verarbeitung – auch außerhalb der Wildsaison ganzjährig verfügbar. In den Größen 100 g, 180 g und 200 g.

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