Bio-Rindergulasch

Gulasch ist ein klassisches Schmorgericht und hat seine Wurzeln in Ungarn und Österreich. Es... mehr

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Produktinformationen "Bio-Rindergulasch"

Gulasch ist ein klassisches Schmorgericht und hat seine Wurzeln in Ungarn und Österreich. Es gibt viele Variationen dieses Gerichts und man findet es auf Speisekarten eines rustikalen Wirtshauses ebenso wie auf Menüs der gehobenen Gastronomie.

Die wichtigste Zutat beim Gulasch ist aber selbstverständlich das Fleisch.

Unser Gulasch vom Klepelshagener Bio-Weiderind wird vorwiegend aus dem Vorderviertel geschnitten und ist frei von Sehnen und äußerst fettarm. Durch den größeren Zuschnitt eignet sich unser Gulasch besonders gut zum scharfen Anbraten.

Die dabei entstehenden Aromastoffe sind wesentlich für den Geschmack des Gulaschs. Die Tiere wachsen auf dem benachbarten Gut Klepelshagen in artgerechter Weidehaltung auf – das gibt dem Fleisch seine natürliche Struktur, den kräftigen Eigengeschmack und die tiefrote Farbe, die man bei echtem Bio-Weiderind erkennt.

Produktbilder und Videos zeigen Serviervorschläge und können KI-generierte Darstellungen enthalten. Sie entsprechen nicht zwingend dem gelieferten Produkt.

Produkteigenschaften

Vom Klepelshagener Bio-Weiderind – artgerechte Weidehaltung, aus eigener Haltung
Aus dem Vorderviertel geschnitten – bewährter Gulasch-Zuschnitt
Sehnenfrei & fettarm – sorgfältig zugeputzt
Großer Zuschnitt – ideal zum scharfen Anbraten, maximale Röstaromenentstehung
Kein Geschmacksverstärker, keine Zusatzstoffe
100 % Bio-Qualität, zertifiziert nach DE-ÖKO-034
Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Deutschland · EU-Zul. DE MV 41007 EG

Geschmacksprofil

Kräftig & vollmundig

Tief aromatisch

Saftig geschmort

Intensive Röstaromen

Naturbelassen

Herzlich & wärmend

Zubereitung

Das gefrorene Gulasch über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Das Fleisch ca. 2 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
Mit Küchenkrepp trocken tupfen – trockenes Fleisch bräunt besser.
Die Würfel scharf in Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Gehackte Zwiebeln dazugeben und kurz mitrösten.
Wahlweise Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben und kurz mitrösten.
Mit Rinderkraftbrühe und Rotwein ablöschen.
Zutaten nach Wahl dazugeben (z. B. Paprika, Kartoffeln, Pilze) und mindestens 1,5 Stunden bei mittlerer Hitze schmoren.

Beilagen: Frei nach dem Motto „erlaubt ist, was schmeckt" – Kartoffeln, Nudeln, Spätzle, Knödel oder Baguette. Alle passen zum Gulasch.

Verwendungsideen

Klassisches RindergulaschScharf anbraten, mit Zwiebeln, Paprikapulver, Tomatenmark, Rotwein und Rinderbrühe schmoren. 1,5–2 h bei mittlerer Hitze – das Fleisch wird butterzart und der Fond reich und dunkel.

Ungarisches PörköltDie Ursprungsform: viel Zwiebeln, reichlich süßes Paprikapulver, etwas scharf. Kein Gemüse, kein Wasser – nur Zwiebeln, Paprika und das Fleisch. Konzentriert, intensiv, puristische Klassik.

Rindereintopf mit PilzenGulasch-Würfel mit Waldpilzen (Steinpilze, Pfifferlinge), Kartoffeln, Möhren und Petersilienwurzel. Herzhafter Wintereintopf, der satt macht und wärmt.

Geschmorte Rindfleischwürfel asiatischMit Ingwer, Sojasoße, Sternanis und Reiswein schmoren – ergibt ein tiefes, würziges Schmorfleisch für Reisgerichte oder Nudelsuppen.

Herkunft & Zertifizierung

Bio DE-ÖKO-034Klepelshagener Bio-WeiderindEU-Zul. DE MV 41007 EGAus eigener Haltung

Geboren	Deutschland
Aufgezogen	Deutschland · auf dem benachbarten Gut Klepelshagen
Geschlachtet	Deutschland
Zerlegt	Deutschland
Bio-Kontrollstellencode	DE-ÖKO-034
EU-Zulassung	DE MV 41007 EG
Referenz Nr.	auf Nachfrage

Packungsinhalt & Lagerung

Inhalt	1 × ca. 500 g, 1x ca. 1000g
Preis	ab 16,50 €
Preis / kg	33,00 € / kg

Lagerung	−18 °C (tiefgekühlt)
Lieferzeit	ca. 3–5 Werktage (sofort versandfertig)

Auftauen: Über Nacht im Kühlschrank bei 4–6 °C. Ca. 2 Stunden vor der Zubereitung auf Raumtemperatur bringen. Nach dem Auftauen nicht erneut einfrieren.

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Schön scharf – ein besonders wildes Gulasch

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Artikel-Nr.:

1214

tiefgekühlt
aus eigener Haltung

Inhalt: 1 x ca. 500 g

16,50 € *

33,00 € * / 1000 Gramm

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