Bio-Rinderfilet-Medaillons
Besonders zarte, magere und saftige Medaillons! Der Begriff Filet, stammt aus dem... mehr
Produktinformationen "Bio-Rinderfilet-Medaillons"

Besonders zarte, magere und saftige Medaillons!

Der Begriff Filet, stammt aus dem Französischen und bedeutet soviel wie dünner Faden. Bei uns wird dieses Edelstück auch als Lende bezeichnet. Von diesem besonders zarten Fleisch gibt es natürlich bedingt bei jedem Tier nur wenig. Es stammt aus dem langen, keulenförmigen Muskelstrang, der sich im Lendenbereich auf beiden Seiten der Wirbelsäule entlang zieht. Da die zarten Filetstücke nur einen sehr kleinen Anteil bei der gesamten Muskelmasse eines Schlachttiers ausmachen, sind diese die begehrtesten und die teuersten Stücke. Das Rinderfilet der Gourmet Manufaktur Gut Klepelshagen reift im aufwändigen Dry-Aged-Verfahren. Im Kühlraum müssen ständig gleichbleibende Temperaturen und Luftfeuchtigkeit eingehalten werden – das erfordert eine sorgfältige Kontrolle durch unseren Betriebsleiter. Diese natürliche Fleischveredelung gibt dem Fleisch den exzellenten Geschmack und die spezielle Konsistenz- so zart, dass es auf der Zunge zergeht und leicht nussig im Aroma. Aus dem breitesten Mittelstück schneiden wir  die saftigen Medaillons. Rindermedaillons eignen sich in der Zubereiten, zum kurz braten in der Pfanne oder vom Grill.

Rinderfilet Medaillons zubereiten

Medaillons mit etwas Küchengarn rund in Form binden. Dabei können auch Kräuterzweige oder Speckscheiben mit eingebunden werden.
Butterschmalz erhitzen und die Medaillons von beiden Seiten scharf anbraten. Die Stücke je nach Belieben pro Seite 2-4 Minuten braten. Als Faustregel gilt:
    Je weniger das Fleisch auf Fingerdruck nachgibt, desto besser ist es durchgebraten.
Erst jetzt die Medaillons salzen, pfeffern und in Alufolie wickeln.
Im vorgeheizten Ofen bei ca. 100°C ca.5-10 Minuten ruhen lassen.
✓ Ein besonderes Aroma bekommt diese zarte Stück Fleisch, wenn einer Prise grober Meersalzflocken und grobem Pfeffer bestreut wird.

Welche Beilagen passen zu Rinderfilet Medaillons?

Wir empfehlen die Rinderfilet Medaillons mit einer würzigen Kruste aus Waldpilzen oder Kräutern zuzubereiten. Den Bratensatz mit unserem Rinderfond und Rotwein ablöschen und zu einer Sauce reduzieren.  Dazu böhmische Serviettenknödel.

Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Bio-Rinderfilet-Medaillons"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Bio-Rumpsteak Bio-Rumpsteak
Inhalt 350 Gramm (48,00 € * / 1000 Gramm)
16,80 € *
Bio-Rindergulasch Bio-Rindergulasch
Inhalt 1000 Gramm
ab 25,00 € *
Bio Sauce Bolognese Bio Sauce Bolognese
Inhalt 350 Gramm (2,14 € * / 100 Gramm)
7,50 € *
Gourmet-Bio Burger Bio Gourmet Burger
Inhalt 250 Gramm (15,00 € * / 1000 Gramm)
ab 3,75 € *
Bio-Onglet Bio-Onglet
Inhalt 250 Gramm (27,00 € * / 1000 Gramm)
ab 6,75 € *
Bio-Hüftsteak Bio-Hüftsteak
Inhalt 350 Gramm (30,00 € * / 1000 Gramm)
10,50 € *
Bio-Rib Eye Bio-Rib Eye
Inhalt 2.5 Kilogramm (45,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 112,50 € *
Bio Gourmet Bratwurst Bio Gourmet Bratwurst
Inhalt 500 Gramm (16,00 € * / 1000 Gramm)
8,00 € *
Bio-Tomahawk Bio-Tomahawk
Inhalt 1.5 Kilogramm (35,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 52,50 € *
Bio-Rinderfilet Bio-Rinderfilet
Inhalt 1.8 Kilogramm (59,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 106,20 € *
Hirschsteak Hirschsteak
Inhalt 100 Gramm (55,80 € * / 1000 Gramm)
ab 5,58 € *
Bio-Tafelspitz Bio-Tafelspitz
Inhalt 1.5 Kilogramm (27,50 € * / 1 Kilogramm)
ab 41,25 € *
Bio-Hüftsteak Bio-Hüftsteak
Inhalt 350 Gramm (30,00 € * / 1000 Gramm)
10,50 € *
Bio-Rumpsteak Bio-Rumpsteak
Inhalt 350 Gramm (48,00 € * / 1000 Gramm)
16,80 € *
Bio-Roastbeef Bio-Roastbeef
Inhalt 3.5 Kilogramm (48,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 168,00 € *
Bio-Rib Eye Bio-Rib Eye
Inhalt 2.5 Kilogramm (45,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 112,50 € *
Klepelshagener Bio Currywurst Royal Klepelshagener Bio Currywurst Royal
Inhalt 350 Gramm (2,43 € * / 100 Gramm)
8,50 € *
Hirschragout Hirschragout
Inhalt 350 Gramm (2,83 € * / 100 Gramm)
9,90 € *
Gourmet-Bio Burger Bio Gourmet Burger
Inhalt 250 Gramm (15,00 € * / 1000 Gramm)
ab 3,75 € *
Rehrücken mit Knochen Rehrücken mit Knochen
Inhalt 1200 Gramm (45,00 € * / 1000 Gramm)
ab 54,00 € *
Hirschrücken ausgelöst Hirschrücken ausgelöst
Inhalt 1000 Gramm
ab 55,00 € *
Bio-Flank Steak Bio-Flank Steak
Inhalt 700 Gramm (28,00 € * / 1000 Gramm)
19,60 € *
Bio-Unterschale Bio-Unterschale
Inhalt 4 Kilogramm (19,00 € * / 1 Kilogramm)
76,00 € *
Bio-Rinder-Schmorbraten Bio-Rinder-Schmorbraten
Inhalt 1 Kilogramm
ab 23,00 € *
Bio-Rinderrouladen Bio-Rinderrouladen
Inhalt 600 Gramm (25,00 € * / 1000 Gramm)
15,00 € *
Bio-Ochsenkotelett Bio-Ochsenkotelett
Inhalt 500 Gramm (35,00 € * / 1000 Gramm)
17,50 € *
Bio-Rindergulasch Bio-Rindergulasch
Inhalt 1000 Gramm
ab 25,00 € *
Bio Leberwurst "Royal" Bio Leberwurst "Royal"
Inhalt 120 Gramm (2,46 € * / 100 Gramm)
2,95 € *
Bio Rindercurry "Royal" Bio Rindercurry "Royal"
Inhalt 350 Gramm (2,83 € * / 100 Gramm)
9,90 € *
Bio Königsberger Klopse Bio Königsberger Klopse
Inhalt 350 Gramm (2,14 € * / 100 Gramm)
7,50 € *
Bio Chili con Carne Bio Chili con Carne
Inhalt 350 Gramm (2,14 € * / 100 Gramm)
7,50 € *
Bio Sauce Bolognese Bio Sauce Bolognese
Inhalt 350 Gramm (2,14 € * / 100 Gramm)
7,50 € *
Bio Gulasch Royale Bio Gulasch Royal
Inhalt 350 Gramm (2,71 € * / 100 Gramm)
9,50 € *
Bio Gulasch Stroganoff Bio Gulasch Stroganoff
Inhalt 350 Gramm (2,83 € * / 100 Gramm)
9,90 € *
Wildbratwurst Wildbratwurst
Inhalt 500 Gramm (16,00 € * / 1000 Gramm)
8,00 € *
Wildschweinlachs Wildschweinlachs
Inhalt 500 Gramm (50,00 € * / 1000 Gramm)
ab 25,00 € *
Wildgulasch Wildgulasch
Inhalt 500 Gramm (18,50 € * / 1000 Gramm)
ab 9,25 € *
Bio-Rinderleber Bio-Rinderleber
Inhalt 1 Kilogramm
ab 9,00 € *
Bio-Rinderkugel Bio-Rinderkugel
Inhalt 2 Kilogramm (19,00 € * / 1 Kilogramm)
38,00 € *
Bio-Rinderhack Bio-Rinderhack
Inhalt 500 Gramm (14,50 € * / 1000 Gramm)
ab 7,25 € *
Bio-Chuck Eye Bio-Chuck Eye
Inhalt 350 Gramm (29,00 € * / 1000 Gramm)
10,15 € *
Wildburger Wildburger
Inhalt 900 Gramm (15,00 € * / 1000 Gramm)
ab 13,50 € *
Wildgulasch Wildgulasch
Inhalt 350 Gramm (2,83 € * / 100 Gramm)
9,90 € *
Wildbolognese Wildbolognese
Inhalt 350 Gramm (2,14 € * / 100 Gramm)
7,50 € *
Bio Bœuf Bourguignon Bio Bœuf Bourguignon
Inhalt 350 Gramm (2,83 € * / 100 Gramm)
9,90 € *
Bio-Rinderfilet-Medaillons

Bio-Rinderfilet-Medaillons

vom Klepelshagener Bio-Weiderind

Dieser Artikel ist derzeit nicht online bestellbar. Rufen Sie uns an: 039753 25884!
1221
  • tiefgekühlt
  • aus eigener Haltung
Inhalt: 2 x 250 g
31,50 € *
63,00 € * / 1000 Gramm

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Auf Anfrage