Bio-Rinderfilet-Medaillons
Besonders zarte, magere und saftige Medaillons! Der Begriff Filet, stammt aus dem... mehr
Produktinformationen "Bio-Rinderfilet-Medaillons"

Besonders zarte, magere und saftige Medaillons!

Der Begriff Filet, stammt aus dem Französischen und bedeutet soviel wie dünner Faden. Bei uns wird dieses Edelstück auch als Lende bezeichnet. Von diesem besonders zarten Fleisch gibt es natürlich bedingt bei jedem Tier nur wenig. Es stammt aus dem langen, keulenförmigen Muskelstrang, der sich im Lendenbereich auf beiden Seiten der Wirbelsäule entlang zieht. Da die zarten Filetstücke nur einen sehr kleinen Anteil bei der gesamten Muskelmasse eines Schlachttiers ausmachen, sind diese die begehrtesten und die teuersten Stücke. Das Rinderfilet der Gourmet Manufaktur Gut Klepelshagen reift im aufwändigen Dry-Aged-Verfahren. Im Kühlraum müssen ständig gleichbleibende Temperaturen und Luftfeuchtigkeit eingehalten werden – das erfordert eine sorgfältige Kontrolle durch unseren Betriebsleiter. Diese natürliche Fleischveredelung gibt dem Fleisch den exzellenten Geschmack und die spezielle Konsistenz- so zart, dass es auf der Zunge zergeht und leicht nussig im Aroma. Aus dem breitesten Mittelstück schneiden wir  die saftigen Medaillons. Rindermedaillons eignen sich in der Zubereiten, zum kurz braten in der Pfanne oder vom Grill.

Herkunft der Rinder:

geboren: Deutschland
aufgezogen Deutschland
geschlachtet: Deutschland
zerlegt: Deutschland
Referenz Nr.: auf Nachfrage

Unser Betrieb ist im Besitz einer gültigen EU Zulasssung (DE MV 41007 EG) für folgende Tätigkeiten:
1. Schlachtung und Zerlegung von Rindern und Schweinen
2. Wildverarbeitung
3. Herstellung von Fleischerzeugnissen
4. Verarbeitung von tierischen Fetten und Grieben

Bio-Kontrollstellencode: DE-ÖKO-070

Rinderfilet Medaillons zubereiten

Medaillons mit etwas Küchengarn rund in Form binden. Dabei können auch Kräuterzweige oder Speckscheiben mit eingebunden werden.
Butterschmalz erhitzen und die Medaillons von beiden Seiten scharf anbraten. Die Stücke je nach Belieben pro Seite 2-4 Minuten braten. Als Faustregel gilt:
    Je weniger das Fleisch auf Fingerdruck nachgibt, desto besser ist es durchgebraten.
Erst jetzt die Medaillons salzen, pfeffern und in Alufolie wickeln.
Im vorgeheizten Ofen bei ca. 100°C ca.5-10 Minuten ruhen lassen.
✓ Ein besonderes Aroma bekommt diese zarte Stück Fleisch, wenn einer Prise grober Meersalzflocken und grobem Pfeffer bestreut wird.

Welche Beilagen passen zu Rinderfilet Medaillons?

Wir empfehlen die Rinderfilet Medaillons mit einer würzigen Kruste aus Waldpilzen oder Kräutern zuzubereiten. Den Bratensatz mit unserem Rinderfond und Rotwein ablöschen und zu einer Sauce reduzieren.  Dazu böhmische Serviettenknödel.

Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Bio-Rinderfilet-Medaillons"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Ein leckeres Rezept für 4 Portionen
Die Fleischprodukte der Gourmet Manufaktur Gut Klepelshagen zeichnen sich durch eine hervorragende Bio-Qualität aus und schmecken besonders gut. Als traditionell-handwerklicher Fleischereibetrieb ist uns dabei aber auch besonders wichtig, dass die Wildtiere und die Rinder vom Gut Klepelshagen ein schönes und friedliches Leben unter artgerechten und möglichst natürlichen Haltungsbedingungen führen können.
Gourmet-Bio Burger Bio Gourmet Burger
Inhalt 360 Gramm (19,81 € * / 1000 Gramm)
ab 7,13 € *
Bio-Rinderrouladen Bio-Rinderrouladen
Inhalt 600 Gramm (30,00 € * / 1000 Gramm)
18,00 € *
Bio Gulasch Royale Bio Gulasch Royal
Inhalt 350 Gramm (3,40 € * / 100 Gramm)
11,90 € *
Bio-Rumpsteak Bio-Rumpsteak
Inhalt 350 Gramm (56,00 € * / 1000 Gramm)
19,60 € *
Bio-Rinderhack Bio-Rinderhack
Inhalt 500 Gramm (17,00 € * / 1000 Gramm)
ab 8,50 € *
Bio-Hüftsteak Bio-Hüftsteak
Inhalt 350 Gramm (35,00 € * / 1000 Gramm)
12,25 € *
Bio Sauce Bolognese Bio Sauce Bolognese
Inhalt 350 Gramm (2,26 € * / 100 Gramm)
7,90 € *
Hirschsteak Hirschsteak
Inhalt 100 Gramm (42,00 € * / 1000 Gramm)
ab 4,20 € *
Bio Gourmet Rinderbratwurst Bio Gourmet Rinderbratwurst
Inhalt 500 Gramm (21,80 € * / 1000 Gramm)
10,90 € *
Bio-Rib Eye Bio-Rib Eye
Inhalt 1 Kilogramm
ab 52,00 € *
Bio-Rindergulasch Bio-Rindergulasch
Inhalt 500 Gramm (30,00 € * / 1000 Gramm)
ab 15,00 € *
Bio Königsberger Klopse Bio Königsberger Klopse
Inhalt 350 Gramm (2,54 € * / 100 Gramm)
8,90 € *
Bio-Beinscheibe Bio-Beinscheibe
Inhalt 200 Gramm (10,00 € * / 1000 Gramm)
ab 2,00 € *
Bio Gourmet Bratwurst Bio Gourmet Bratwurst
Inhalt 500 Gramm (19,80 € * / 1000 Gramm)
9,90 € *
Bio Leberwurst "Royal" Bio Leberwurst "Royal"
Inhalt 120 Gramm (3,25 € * / 100 Gramm)
3,90 € *
Bio Chili con Carne Bio Chili con Carne
Inhalt 350 Gramm (2,26 € * / 100 Gramm)
7,90 € *
Bio-Chuck Eye Bio-Chuck Eye
Inhalt 350 Gramm (34,00 € * / 1000 Gramm)
11,90 € *
Wildburger Wildburger
Inhalt 360 Gramm (19,81 € * / 1000 Gramm)
ab 7,13 € *
Wildbolognese Wildbolognese
Inhalt 350 Gramm (2,26 € * / 100 Gramm)
7,90 € *
Bio-Rinderleber Bio-Rinderleber
Inhalt 200 Gramm (1,20 € * / 100 Gramm)
ab 2,40 € *
Wildbratwurst Wildbratwurst
Inhalt 500 Gramm (19,80 € * / 1000 Gramm)
9,90 € *
Wildgulasch Wildgulasch
Inhalt 500 Gramm (24,00 € * / 1000 Gramm)
ab 12,00 € *
Bio-Flank Steak Bio-Flank Steak
Inhalt 700 Gramm (33,00 € * / 1000 Gramm)
23,10 € *
Bio Rindercurry "Royal" Bio Rindercurry "Royal"
Inhalt 350 Gramm (3,40 € * / 100 Gramm)
11,90 € *
Bio Bœuf Bourguignon Bio Bœuf Bourguignon
Inhalt 350 Gramm (3,40 € * / 100 Gramm)
11,90 € *
Bio Hackfleischbällchen in Tomatensauce Bio Hackfleischbällchen
Inhalt 350 Gramm (2,54 € * / 100 Gramm)
8,90 € *
Bio-Ochsenbäckchen Bio-Ochsenbäckchen
Inhalt 500 Gramm (40,00 € * / 1000 Gramm)
ab 20,00 € *
Rindermarkknochen Bio-Rindermarkknochen
Inhalt 1 Kilogramm
11,00 € *
Bio Rindergeschnetzeltes for Kids Bio Rindergeschnetzeltes for Kids
Inhalt 350 Gramm (3,40 € * / 100 Gramm)
11,90 € *
Wildgulasch Wildgulasch
Inhalt 350 Gramm (3,40 € * / 100 Gramm)
11,90 € *
Bio Gulasch Stroganoff Bio Gulasch Stroganoff
Inhalt 350 Gramm (3,40 € * / 100 Gramm)
11,90 € *
Reh-Chops Reh-Chops
Inhalt 100 Gramm (39,00 € * / 1000 Gramm)
ab 3,90 € *
Bio-Tafelspitz Bio-Tafelspitz
Inhalt 1.5 Kilogramm (32,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 48,00 € *
Bio-Ochsenkotelett Bio-Ochsenkotelett
Inhalt 400 Gramm (51,25 € * / 1000 Gramm)
ab 20,50 € *
Hirschragout Hirschragout
Inhalt 350 Gramm (3,40 € * / 100 Gramm)
11,90 € *
Rehrücken mit Knochen Rehrücken mit Knochen
Inhalt 1000 Gramm
ab 50,00 € *
Bio-Rinderfilet Bio-Rinderfilet
Inhalt 1.5 Kilogramm (68,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 102,00 € *
Bio-Rinder-Schmorbraten Bio-Rinder-Schmorbraten
Inhalt 1 Kilogramm
ab 27,00 € *
Bio Rinderkraftbrühe mit Gemüse Bio Rinderkraftbrühe mit Gemüse
Inhalt 350 Gramm (1,40 € * / 100 Gramm)
4,90 € *
Hirschrücken ausgelöst Hirschrücken ausgelöst
Inhalt 1000 Gramm
ab 42,00 € *
Bio Königsberger Klopse Bio Königsberger Klopse
Inhalt 350 Gramm (2,54 € * / 100 Gramm)
8,90 € *
Hirschsteak Hirschsteak
Inhalt 100 Gramm (42,00 € * / 1000 Gramm)
ab 4,20 € *
Bio Sauce Bolognese Bio Sauce Bolognese
Inhalt 350 Gramm (2,26 € * / 100 Gramm)
7,90 € *
Wildbolognese Wildbolognese
Inhalt 350 Gramm (2,26 € * / 100 Gramm)
7,90 € *
Rehrücken mit Knochen Rehrücken mit Knochen
Inhalt 1000 Gramm
ab 50,00 € *
Bio Rinderrouladen "Classic" Bio Rinderrouladen "Classic"
Inhalt 350 Gramm (3,97 € * / 100 Gramm)
13,90 € *
Hirschragout Hirschragout
Inhalt 350 Gramm (3,40 € * / 100 Gramm)
11,90 € *
Bio Chili con Carne Bio Chili con Carne
Inhalt 350 Gramm (2,26 € * / 100 Gramm)
7,90 € *
Bio Bœuf Bourguignon Bio Bœuf Bourguignon
Inhalt 350 Gramm (3,40 € * / 100 Gramm)
11,90 € *
Bio-Beinscheibe Bio-Beinscheibe
Inhalt 200 Gramm (10,00 € * / 1000 Gramm)
ab 2,00 € *
Rotwildpastete mit Preiselbeeren Rotwildpastete mit Preiselbeeren
Inhalt 120 Gramm (3,25 € * / 100 Gramm)
3,90 € *
Bio Rindercurry "Royal" Bio Rindercurry "Royal"
Inhalt 350 Gramm (3,40 € * / 100 Gramm)
11,90 € *
Bio Hackfleischbällchen in Tomatensauce Bio Hackfleischbällchen
Inhalt 350 Gramm (2,54 € * / 100 Gramm)
8,90 € *
Bio Gulasch Royale Bio Gulasch Royal
Inhalt 350 Gramm (3,40 € * / 100 Gramm)
11,90 € *
Gourmet-Bio Burger Bio Gourmet Burger
Inhalt 360 Gramm (19,81 € * / 1000 Gramm)
ab 7,13 € *
Reh-Chops Reh-Chops
Inhalt 100 Gramm (39,00 € * / 1000 Gramm)
ab 3,90 € *
Bio-Rinderleber Bio-Rinderleber
Inhalt 200 Gramm (1,20 € * / 100 Gramm)
ab 2,40 € *
Bio-Hüftsteak Bio-Hüftsteak
Inhalt 350 Gramm (35,00 € * / 1000 Gramm)
12,25 € *
Bio-Rumpsteak Bio-Rumpsteak
Inhalt 350 Gramm (56,00 € * / 1000 Gramm)
19,60 € *
Bio Leberwurst "Royal" Bio Leberwurst "Royal"
Inhalt 120 Gramm (3,25 € * / 100 Gramm)
3,90 € *
Wildfond Wildfond
Inhalt 350 Gramm (1,40 € * / 100 Gramm)
4,90 € *
Wildgulasch Wildgulasch
Inhalt 350 Gramm (3,40 € * / 100 Gramm)
11,90 € *
Bio Gourmet Bratwurst Bio Gourmet Bratwurst
Inhalt 500 Gramm (19,80 € * / 1000 Gramm)
9,90 € *
Bio-Ochsenbäckchen Bio-Ochsenbäckchen
Inhalt 500 Gramm (40,00 € * / 1000 Gramm)
ab 20,00 € *
Bio-Rinderhack Bio-Rinderhack
Inhalt 500 Gramm (17,00 € * / 1000 Gramm)
ab 8,50 € *
Bio-Rinder-Schmorbraten Bio-Rinder-Schmorbraten
Inhalt 1 Kilogramm
ab 27,00 € *
Bio-Rinderrouladen Bio-Rinderrouladen
Inhalt 600 Gramm (30,00 € * / 1000 Gramm)
18,00 € *
Bio-Chuck Eye Bio-Chuck Eye
Inhalt 350 Gramm (34,00 € * / 1000 Gramm)
11,90 € *
Bio-Rib Eye Bio-Rib Eye
Inhalt 1 Kilogramm
ab 52,00 € *
Bio Rindergeschnetzeltes for Kids Bio Rindergeschnetzeltes for Kids
Inhalt 350 Gramm (3,40 € * / 100 Gramm)
11,90 € *
Wildschwein-Griebenschmalz Wildschwein-Griebenschmalz
Inhalt 120 Gramm (2,29 € * / 100 Gramm)
2,75 € *
Wildburger Wildburger
Inhalt 360 Gramm (19,81 € * / 1000 Gramm)
ab 7,13 € *
Bio-Rindergulasch Bio-Rindergulasch
Inhalt 500 Gramm (30,00 € * / 1000 Gramm)
ab 15,00 € *
Bio Rinderkraftbrühe mit Gemüse Bio Rinderkraftbrühe mit Gemüse
Inhalt 350 Gramm (1,40 € * / 100 Gramm)
4,90 € *
Bio Gulasch Stroganoff Bio Gulasch Stroganoff
Inhalt 350 Gramm (3,40 € * / 100 Gramm)
11,90 € *
Wildbratwurst Wildbratwurst
Inhalt 500 Gramm (19,80 € * / 1000 Gramm)
9,90 € *
Wildschweinrücken Wildschweinrücken mit Knochen
Inhalt 2 Kilogramm (33,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 66,00 € *
Wildschweinlachs Wildschweinlachs
Inhalt 800 Gramm (44,00 € * / 1000 Gramm)
ab 35,20 € *
Bio-Rinderfilet-Medaillons

Bio-Rinderfilet-Medaillons

vom Klepelshagener Bio-Weiderind

Dieser Artikel ist derzeit nicht online bestellbar. Rufen Sie uns an: 039753 25884!
1221
  • tiefgekühlt
  • aus eigener Haltung
Inhalt: 2 x 250 g
34,00 € *
68,00 € * / 1000 Gramm

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Auf Anfrage

Datenschutz
Wir nutzen Cookies auf unserer Website. Einige sind notwendig, andere helfen uns im Bereich Marketing, Analyse und der Verbesserung Ihres Erlebnisses bei uns.
Notwendige Cookies
Diese Cookies sind notwendig um unsere Website nutzen zu können. Details
Anbieter: Gourmet Manufaktur Gut Klepelshagen GmbH (Datenschutzbestimmungen)
Funktionale Cookies
Diese Cookies stellen zusätzliche Funktionen wie den Merkzettel oder die Auswahl der Währung für Sie zur Verfügung. Details
Anbieter: Gourmet Manufaktur Gut Klepelshagen GmbH (Datenschutzbestimmungen)
Nutzungsanalyse
Diese Cookies / Dienste werden verwendet, um die Nutzung der Seite zu analysieren.
Google Analytics
Mit Google Analytics analysieren wir, wie Sie mit unserer Website interagieren, umso herauszufinden, was gut ankommt und was nicht. Details
Anbieter: Google LLC (USA) oder Google Ireland Limited (Irland, EU) (Datenschutzbestimmungen)
Marketing
Diese Cookies / Dienste werden verwendet, um personalisierte Werbung auszuspielen.
Google Ads
Messung von Anzeigen-Klicks Details
Anbieter: Google Ads (Datenschutzbestimmungen)
Facebook Pixel
Der Facebook Pixel ist ein Analysetool, mit dem wir die Effektivität unserer Werbung auf Facebook messen. Damit lassen sich Handlungen analysieren, die Sie auf unserer Website ausführen. Details
Anbieter: Facebook Inc. (USA) (Datenschutzbestimmungen)