Bei Feinschmeckern ist der Hirschbraten aus der Keule besonders beliebt. Das Fleisch ist kernig, recht dunkel und wohlschmeckend. Gleichzeitig ist es mager, reich an Mineralstoffen und ungesättigten Fettsäuren sowie wichtigen Spurenelementen – die essentiellen Aminosäuren werden vom Körper schnell aufgenommen. Ein Stück Natur in seiner reinsten Form.

Die Hirschkeule vom Klepelshagener Rotwild bietet zwei unterschiedliche Teilstücke, die sich in ihrer Zubereitung ergänzen: Die Oberschale eignet sich perfekt als Bratenstück – saftig, kompakt und für einen klassischen Hirschbraten wie geschaffen. Die Unterschale kann ebenfalls im Ganzen gebraten werden oder als Schnitzel geschnitten und kurz in der Pfanne gebraten werden – vielseitig und schnell.

Wegen der besonderen Zartheit wird bei Rotwild vor allem das Fleisch von Einjährigen und Kälbern geschätzt. Das Fleisch ist schockgefrostet, so können Sie es auch außerhalb der Wildsaison genießen – nicht nur zu besonderen Anlässen, sondern wann immer der Wunsch nach einem echten Hirschbraten entsteht. 

Angerichtet mit einer Rotweinsoße und gebratenen Wildpilzen ist die Hirschkeule eine Delikatesse.