Bio Schweine - Dicke Rippe | Gourmet Manufaktur Gut Klepelshagen

Kräftig im Geschmack, vielseitig in der Zubereitung – die Dicke Rippe vom Bio-Schwein ist ein... mehr

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Produktinformationen "Bio Schweine - Dicke Rippe"

Kräftig im Geschmack, vielseitig in der Zubereitung – die Dicke Rippe vom Bio-Schwein ist ein echter Klassiker für herzhafte Fleischgerichte.

Das durchwachsene Stück aus dem Brustbereich des Schweins bringt alles mit, was ein gutes Schmorgericht braucht: Knochen für Geschmack und Gelatine, Fett für Saftigkeit und natürliches Fleischaroma vom Klepelshagener Bio-Schwein. Beim langsamen Garen – ob im Schmortopf, im Ofen oder als Suppenfleisch – wird die Dicke Rippe besonders zart, und das Fleisch löst sich mühelos vom Knochen. Der entstehende Fond ist von allein kräftig und würzig.

Die Dicke Rippe eignet sich ideal für herzhafte Suppen und Eintöpfe, Schmorgerichte im Bräter oder als aromatisches Suppenfleisch. Wer das Stück länger gart, wird mit besonders weichem, saftigem Fleisch belohnt, das sich vom Knochen zieht. Aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft, ohne Geschmacksverstärker – für ehrlichen Genuss aus artgerechter Haltung in Deutschland.

Produktbilder und Videos zeigen Serviervorschläge und können KI-generierte Darstellungen enthalten. Sie entsprechen nicht zwingend dem gelieferten Produkt.

Produkteigenschaften

Vom Klepelshagener Bio-Schwein – aus artgerechter Haltung in Deutschland
Aus dem Brustbereich – mit Knochen, durchwachsen, intensiv im Eigengeschmack
Knochen für Geschmack & Gelatine – ergibt beim Schmoren einen natürlich kräftigen Fond
Beim langen, langsamen Garen besonders zart – Fleisch löst sich vom Knochen
Ideal für Suppen, Eintöpfe & Ofengerichte
Ohne Geschmacksverstärker – kein Zusatz, nur natürlicher Fleischgeschmack
100 % Bio-Qualität, zertifiziert nach DE-ÖKO-034
Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Deutschland · EU-Zul. DE MV 41007 EG
800 g (27,92 €) oder 1,0 kg (34,90 €) · 34,90 €/kg · tiefgekühlt

Geschmacksprofil

Kräftig & herzhaft

Intensives Schweinearoma

Zart nach langem Schmoren

Natürlich würziger Fond

Saftig & vollmundig

Bodenständig & ehrlich

Verwendungsideen & Zubereitung

Herzhafte SuppeDie Dicke Rippe mit Wurzelgemüse, Lorbeer, Pfefferkörnern und Salz in kaltem Wasser aufsetzen und ca. 2–2,5 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen. Das Fleisch vom Knochen lösen, in Stücke zupfen und zurück in die Suppe geben. Der Fond ist von Natur aus kräftig – kein Brühwürfel nötig.

Schmorbraten im BräterRundum kräftig anbraten, dann mit Zwiebeln, Möhren, Sellerie, Tomatenmark und Brühe im geschlossenen Bräter bei 160 °C ca. 2–2,5 Stunden schmoren. Der Schmorfond mit etwas Sahne oder Rotwein abbinden. Das Fleisch vom Knochen lösen und servieren.

Eintopf mit Sauerkraut & KartoffelnDie Dicke Rippe mit Sauerkraut, Kartoffelwürfeln, Lorbeer, Wacholder und etwas Weißwein in einem großen Topf langsam schmoren. Ein klassisches norddeutsches Gericht, das von allein fertig wird und sich sogar am nächsten Tag besser schmeckt.

Im Ofen – low & slowMit Senf, Knoblauch, Kümmel und grobem Salz einreiben, mit etwas Wasser oder Bier in eine Auflaufform setzen, fest abdecken und bei 140–150 °C ca. 3–4 Stunden garen. Das Fleisch löst sich von allein – rustikal und tief aromatisch.

Zubereitungstipp: Die Dicke Rippe profitiert besonders von Zeit und niedriger Hitze. Je länger und langsamer das Stück gart, desto besser: Das Kollagen im Knochen und Bindegewebe wandelt sich in Gelatine um und macht Fond und Fleisch vollmundig und sämig. Kurzes Garen macht das Stück zäh – mindestens 2 Stunden einplanen.

Herkunft & Zertifizierung

Bio DE-ÖKO-034Klepelshagener Bio-SchweinEU-Zul. DE MV 41007 EGOhne Geschmacksverstärker

Geboren	Deutschland
Aufgezogen	Deutschland
Geschlachtet	Deutschland
Zerlegt	Deutschland
Bio-Kontrollstellencode	DE-ÖKO-034
EU-Zulassung	DE MV 41007 EG
Referenz Nr.	auf Nachfrage

Der Betrieb verfügt über eine EU-Zulassung für Schlachtung und Zerlegung von Rindern und Schweinen, Wildverarbeitung, Herstellung von Fleischerzeugnissen sowie Verarbeitung von tierischen Fetten und Grieben.

Packungsinhalt & Lagerung

Inhalt (Wahl)	1 × ca. 800 g oder 1 × ca. 1,0 kg
Preis 800 g	27,92 €
Preis 1,0 kg	34,90 €
Preis / kg	34,90 € / kg

Lagerung	−18 °C (tiefgekühlt)
Lieferzeit	ca. 3–5 Werktage (sofort versandfertig)

Auftauen: Im Kühlschrank bei 4–6 °C über Nacht auftauen lassen. Ca. 1–2 Stunden vor der Zubereitung auf Raumtemperatur bringen. Nach dem Auftauen nicht erneut einfrieren.

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Artikel-Nr.:

2227.1

tiefgekühlt
ohne Geschmacksverstärker

Inhalt: 1 x ca. 800 g

27,92 € *

34,90 € * / 1000 Gramm

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