Rinderknochen und Suppenfleisch vom Klepelshagener Bio-Weiderind – die Grundlage für eine Brühe, die mit keinem Fertigprodukt zu vergleichen ist. Wer einmal eine echte Rinderbrühe aus hochwertigen Knochen und Suppenfleisch selbst gekocht hat, weiß: Tiefe, Aroma und Gehalt entstehen nicht im Glas, sondern im Topf. Unsere Rinderknochen und das Suppenfleisch stammen vom Klepelshagener Bio-Weiderind – Tiere aus artgerechter Weidehaltung in Mecklenburg-Vorpommern, geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Deutschland.

Das Fleisch mit seinem natürlichen Fett- und Knochenanteil gibt der Brühe genau das, was sie braucht: Kollagen, Mineralstoffe, Gelatine und ein intensives Rinderaroma. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Knochen und Suppenfleisch kalt aufsetzen, mit Wurzelgemüse, Lorbeer und Pfefferkörnern langsam aufköcheln, Schaum abschöpfen und bei kleiner Hitze 2–4 Stunden ziehen lassen.

Das Ergebnis ist eine tiefe, goldgelbe Rinderbrühe, die als Suppe mit Einlagen serviert, als konzentrierter Fond eingefroren oder als Basis für Saucen und Eintöpfe weiterverwendet werden kann. Ca. 2,5 kg, tiefgekühlt.

Herkunft: Klepelshagener Bio-Weiderind, DE-ÖKO-034.