Das edelste Teilstück für Kenner – ultimative Zartheit trifft auf reinen Bio-Genuss.

Das Bio-Rinderfilet ist die „Königsklasse“ des Klepelshagener Bio-Weiderinds. Als der am wenigsten beanspruchte Muskel des Rindes besticht das Filet (auch Lendenbraten oder Tenderloin genannt) durch eine unvergleichlich feine Faserstruktur und eine Zartheit, die auf der Zunge zergeht. Da unsere Weiderinder langsam und in artgerechter Freilandhaltung aufwachsen, entwickelt das Fleisch ein dezentes, aber charaktervolles Aroma, das weit über dem Standard industrieller Ware steht. 

Vom Klepelshagener Bio-Weiderind: artgerechte Weidehaltung, bio-zertifiziert nach DE-ÖKO-034. Direkt nach der optimalen Reifung schockgefrostet, um die Zellstruktur und das Aroma perfekt zu bewahren – so ist höchste Gourmet-Qualität ganzjährig für Sie verfügbar.

Details auf einen Blick: 

• Gewicht: ca. 1,8 kg – 2,2 kg (ganzes Filet). 

• Zustand: Tiefgekühlt. 

• Zertifizierung: Bio DE-ÖKO-034.

Herkunft der Rinder:

Unser Betrieb ist im Besitz einer gültigen EU Zulasssung (DE MV 41007 EG) für folgende Tätigkeiten:
1. Schlachtung und Zerlegung von Rindern und Schweinen
2. Wildverarbeitung
3. Herstellung von Fleischerzeugnissen
4. Verarbeitung von tierischen Fetten und Grieben

Bio-Kontrollstellencode: DE-ÖKO-034

Das perfekte Steak: Lassen Sie das Filet über Nacht schonend im Kühlschrank auftauen. Nehmen Sie es 1 Stunde vor dem Braten heraus, um Raumtemperatur zu erreichen. Nach dem Braten ist die Ruhephase (ca. 5–10 Minuten in Alufolie oder im warmen Ofen) entscheidend, damit sich die Fleischsäfte setzen können und das Filet beim Anschnitt perfekt saftig bleibt.