Bio Schweine Krustenbraten m. Schwarte

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Produktinformationen "Bio Schweine Krustenbraten m. Schwarte"

Knusprige Kruste, saftiges Fleisch – der Krustenbraten ist für viele das Festtagsgericht schlechthin.

Unser Bio Schweine Krustenbraten kommt mit Schwarte – dem unverzichtbaren Teil, der beim Garen im Ofen zur knusprigen, blasig-goldbraunen Kruste wird, die Kenner so lieben. Das Fleisch darunter bleibt saftig und aromatisch.

Dieser Braten stammt vom Klepelshagener Bio-Schwein: Tiere aus artgerechter Haltung in Deutschland, ohne Gentechnik, ohne unnötige Zusatzstoffe.

Für die perfekte Kruste die Schwarte rautenförmig einschneiden, gut würzen und den Braten bei hoher Temperatur starten – dann bei niedrigerer Hitze geduldig garen, bis das Fleisch durchzieht. Kurz vor Ende die Temperatur nochmal erhöhen, um die Kruste aufzuknuspern. Dazu passen Kloß, Sauerkraut oder Rotkohl und eine kräftige dunkle Soße.

Produktbilder und Videos zeigen Serviervorschläge und können KI-generierte Darstellungen enthalten. Sie entsprechen nicht zwingend dem gelieferten Produkt.

Produkteigenschaften

Vom Klepelshagener Bio-Schwein – aus artgerechter Haltung in Deutschland
Mit Schwarte – für die unvergleichlich knusprige, blasig-goldbraune Kruste
Saftiges, aromatisches Schweinefleisch unter der Kruste
Großes Bratenstück – ideal für Familien, Feiern und besondere Anlässe
Vielseitig: Backofen, Smoker, Niedertemperatur – viele Wege zur perfekten Kruste
100 % Bio-Qualität, zertifiziert nach DE-ÖKO-034
Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Deutschland · EU-Zul. DE MV 41007 EG
Ca. 1,4 kg – 1,7 kg · 25,00 €/kg · Preis nach Gewicht · Artikel-Nr. 2243

Geschmacksprofil

Knusprige Kruste

Saftig & aromatisch

Herzhaft & kräftig

Röstaromen der Schwarte

Natürlicher Schweinegeschmack

Festtags-Charakter

Verwendungsideen & Zubereitung

Klassischer SonntagsbratenSchwarte rautenförmig einschneiden, kräftig einreiben mit Salz, Kümmel und Knoblauch. Bei 220 °C 20 Minuten anbraten, dann bei 160–170 °C ca. 90 Minuten garen. Zum Schluss kurz auf 230 °C hochschalten für die Kruste.

Bayerischer KrustenbratenMit dunklem Bier, Zwiebeln, Sellerie und Lorbeer im Bräter ansetzen, regelmäßig begießen. Als Beilage: Kartoffelknödel, Sauerkraut und eine sämige dunkle Bratensauce aus dem Fond.

Festtagsbraten mit RotkohlDer Krustenbraten als Herzstück des Weihnachts- oder Osteressens: mit Rotkohl, Klößen und einer kräftigen Rotweinsauce – ein Gericht, das die ganze Tafel glücklich macht.

Niedertemperatur & Kruste finishDen Braten über Nacht bei 80 °C im Ofen garen (Kerntemperatur: 68–70 °C), dann kurz unter dem Backofengrill oder mit einem Bunsenbrenner die Schwarte aufknuspern – zartes Fleisch, perfekte Kruste.

Kruste-Tipp: Das Geheimnis der perfekten Kruste liegt in drei Dingen: Die Schwarte tief und gleichmäßig einschneiden (bis fast ans Fleisch), gut salzen – Salz entzieht Feuchtigkeit und macht die Kruste blasig – und am Ende noch einmal hohe Oberhitze. Wer mag, kann die eingeschnittene Schwarte zusätzlich mit einer Paste aus Salz, Kümmel und wenig Öl einreiben. Aufgetauter Braten vor der Zubereitung 2 Stunden auf Raumtemperatur bringen.

Herkunft & Zertifizierung

Bio DE-ÖKO-034Klepelshagener Bio-SchweinEU-Zul. DE MV 41007 EGArtgerechte Haltung

Geboren	Deutschland
Aufgezogen	Deutschland
Geschlachtet	Deutschland
Zerlegt	Deutschland
Bio-Kontrollstellencode	DE-ÖKO-034
EU-Zulassung	DE MV 41007 EG

Der Betrieb verfügt über eine EU-Zulassung für Schlachtung und Zerlegung von Rindern und Schweinen, Wildverarbeitung, Herstellung von Fleischerzeugnissen sowie Verarbeitung von tierischen Fetten und Grieben.

Packungsinhalt & Lagerung

Inhalt	1 × ca. 1,4 kg / 1,5 kg / 1,6 kg / 1,7 kg (Auswahl)
Preis ab	35,00 € (ca. 1,4 kg)
Preis / kg	25,00 € / kg · endgültiger Preis nach Gewicht

Lagerung	−18 °C (tiefgekühlt)
Lieferzeit	ca. 3–5 Werktage (sofort versandfertig)

Auftauen: Im Kühlschrank bei 4–6 °C über Nacht auftauen lassen (bei diesem großen Bratenstück 24–36 Stunden einplanen). Ca. 2 Stunden vor der Zubereitung auf Raumtemperatur bringen. Nach dem Auftauen nicht erneut einfrieren.

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