Beim Fleischpaket "halbes Rind" erhalten Sie mindestens 100 kg von einem Klepelshagener Bio-Weiderind inkl. Filet, Roastbeef, Rib Eye, Hüfte, Tafelspitz, Flank Steak, verschiedene Bratenstücke, Rinderbrust, Rouladen, Gulasch, Abschnitte für Hackfleisch bzw. Hackfleisch, Beinscheiben, Short Ribs, Rindermarkknochen und Knochen. Die Beinscheiben und Knochen werden tiefgekühlt versendet.

Ihre Ersparnis zum Kauf der einzelnen Zuschnitte beträgt ca. 710,- €.

Auswahl Abschnitte / Hackfleisch: Sie können wählen, ob Sie lieber Abschnitte hätten und diese selber zu Hackfleisch verarbeiten oder ob wir Ihnen bereits gewolftes Hackfleisch liefern sollen. Das Hackfleisch wird frisch am Tag des Versands durchgelassen. Das frische Hackfleisch sollte direkt eingefroren werden oder am selben Tag zubereitet werden.

Reifung 
Das Fleisch reift bei uns ca. 2,5 Wochen. In der dritten Reife-Woche erhalten Sie das Fleischpaket, so dass Sie es noch einige Zeit reifen lassen, einfrieren oder direkt zubereiten können. 

Transport 
Das Fleisch erhalten Sie frisch (außer Beinscheiben und Knochen) in strohisolierten Versandkartons mit entsprechender Kühlung. Einen Anlieferungstermin sprechen wir separat mit Ihnen ab. Bitte stellen Sie sicher, dass die Pakete auch am vereinbarten Termin entgegengenommen werden können.

Benötigter Platz
Für 100 kg benötigen Sie ca. 160l freie Kühl- bzw. Tiefkühlkapazität.

Herkunft der Rinder:

Unser Betrieb ist im Besitz einer gültigen EU Zulasssung (DE MV 41007 EG) für folgende Tätigkeiten:
1. Schlachtung und Zerlegung von Rindern und Schweinen
2. Wildverarbeitung
3. Herstellung von Fleischerzeugnissen
4. Verarbeitung von tierischen Fetten und Grieben

Bio-Kontrollstellencode: DE-ÖKO-070