Heimatschinken vom Schwarwild Kräuter - tiefgefroren | Gourmet Manufaktur Gut Klepelshagen

Der Heimatschinken Schwarzwild Kräuter ist die aromatisch komplexeste Variante der... mehr

Produktinformationen "Heimatschinken vom Schwarwild Kräuter - tiefgefroren"

Der Heimatschinken Schwarzwild Kräuter ist die aromatisch komplexeste Variante der Klepelshagener Wild-Schinken: das kraftvollste Wildfleisch – Schwarzwild aus freier Wildbahn – trifft auf einen handwerklich aufgetragenen Kräutermantel aus Bio-Wacholder, Bio-Thymian und Bio-Majoran. Beide Elemente verstärken sich gegenseitig: Das intensive Schwarzwild-Aroma gibt dem Kräutermantel einen kraftvollen Unterton – die Kräuter geben dem Schinken Struktur, eine harzige Tiefe und einen langen, aromatischen Abgang, der beim Rotwild (Art. 115) feiner und eleganter ist, hier aber durch das Schwarzwild eine markante, fast würzige Wucht erhält.

Handwerklich gepökelt und schonend geräuchert wie alle Klepelshagener Heimatschinken – der Unterschied zum Schwarzwild Natur (Art. 133) liegt ausschließlich im Kräutermantel, der sichtbar an der Außenfläche haftet und beim Aufschneiden sofort wahrnehmbar ist: dunkelbrauner Außenrand, tief dunkelrotes Inneres, der Duft von Wacholder beim Aufschneiden.

Für die vollständige Heimatschinken-Platte kommen Rotwild Natur und Rotwild Kräuter hinzu – ein Verkostungs-Set, das die gesamte aromatische Bandbreite des Klepelshagener Wildes zeigt.

Die tiefgefrorene Variante ist ganzjährig bestellbar. Schockgefrostet direkt nach der Verarbeitung – im Kühlschrank über Nacht auftauen, 15–20 Minuten auf Raumtemperatur bringen, dünn aufschneiden.

Aus der freien Wildbahn rund um Klepelshagen. EU-Zulassung DE MV 41007 EG.

Produktbilder und Videos zeigen Serviervorschläge und können KI-generierte Darstellungen enthalten. Sie entsprechen nicht zwingend dem gelieferten Produkt.

Produkteigenschaften

Aromatisch komplexeste Wild-Schinken-Variante im Sortiment – Schwarzwild aus freier Wildbahn mit Bio-Kräutermantel
Verfeinert mit Bio-Wacholder, Bio-Thymian und Bio-Majoran – sichtbarer Kräutermantel, harzig-würziger Abgang
Handwerklich gepökelt und schonend geräuchert – gleiche Basis wie Natur, nur mit Kräutermantel
Tiefgefrorene Variante – schockgefrostet, ganzjährig bestellbar und verfügbar
Dünn aufschneiden (1–2 mm) – ohne weitere Zubereitung direkt servierfertig
Ideal für den direkten Vergleich mit Schwarzwild Natur auf einem Brett
Aus der freien Wildbahn rund um Klepelshagen – jagdlich bewirtschaftet, naturbelassen
EU-Zulassung DE MV 41007 EG

Geschmacksprofil

Kräftig & komplex

Wacholder-Harz

Thymian-Würze

Majoran-Tiefe

Langer Abgang

Wald & Kräuter

Servier- & Verwendungsideen

Natur vs. Kräuter – Schwarzwild-VergleichSchwarzwild Natur und Kräuter zusammen auf einem Brett. Gleiche Basis, spürbar anderes Ergebnis: der Kräutermantel macht den direkten Unterschied erlebbar – ideal für Wildkenner und neugierige Gäste.

Die komplette Wild-Schinken-PlatteAlle vier Wild-Schinken nebeneinander: Rotwild Natur - Rotwild Kräuter – Schwarzwild Natur – Schwarzwild Kräuter. Von fein bis kräftig, von pur bis aromatisch – das Klepelshagen-Wild-Quartett.

Auf dem Brett mit Dunkelbrot & KäseDünn aufgeschnitten auf dunklem Holzbrett. Dazu: Schwarzbrot, Butter, alter Ziegenkäse oder gereifter Bergkäse, Walnüsse, Preiselbeeren und ein kräftiger Rotwein. Die Kräuternote des Schinkens und der Käse ergänzen sich ausgezeichnet.

Warm – über Wildpilzrisotto oder PastaHauchdünne Scheiben über heißes Steinpilz- oder Pfifferlings-Risotto legen. Die Wärme intensiviert das Wacholder-Aroma des Kräutermantels – ein unerwarteter, vielschichtiger Effekt, der den Schinken als Würzelement einsetzt.

Auftau- & Aufschnitt-Tipp: Im Kühlschrank bei 4–6 °C über Nacht vollständig auftauen lassen. Vor dem Servieren 15–20 Minuten auf Raumtemperatur bringen – der Wacholder-Duft des Kräutermantels entfaltet sich dann besonders gut. Sehr dünn aufschneiden – 1 bis 2 Millimeter. Nach dem Auftauen zeitnah verbrauchen und nicht erneut einfrieren.

Herkunft

Klepelshagener SchwarzwildBio-Wacholder · Bio-Thymian · Bio-MajoranEU-Zul. DE MV 41007 EGFreie WildbahnHandwerkliche Veredelung

Herkunft	Region Klepelshagen, Deutschland
Tierart	Schwarzwild (Sus scrofa)
Teilstück	Edelstück / Keule (Schinken)
Veredelung	Gepökelt & geräuchert, Bio-Wacholder, Bio-Thymian, Bio-Majoran
Konservierung	Tiefgefroren (schockgefrostet)
Verarbeitung	EU-Zulassung DE MV 41007 EG
Haltung	Freie Wildbahn, jagdlich bewirtschaftet
Pendant Natur	Heimatschinken Schwarzwild Natur

Der Betrieb verfügt über eine EU-Zulassung für Schlachtung und Zerlegung von Rindern und Schweinen, Wildverarbeitung, Herstellung von Fleischerzeugnissen sowie Verarbeitung von tierischen Fetten und Grieben.

Packungsinhalt & Lagerung



Lagerung	−18 °C (schockgefrostet)
Lieferzeit	ca. 3–5 Werktage (sofort versandfertig)
Pendant Natur	Schwarzwild Natur

Auftauen: Im Kühlschrank bei 4–6 °C über Nacht vollständig auftauen lassen. Vor dem Servieren 15–20 Minuten auf Raumtemperatur bringen. Nach dem Auftauen zeitnah verbrauchen und nicht erneut einfrieren.

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