Das Clubsteak ist das Rumpsteak mit Knochen – und damit die intensivere, charaktervollere Version eines ohnehin großartigen Cuts.

Der Knochen ist beim Steak kein Beiwerk, sondern Geschmacksträger: Beim Garen gibt er Aromen ans Fleisch ab, schützt die knochennahe Partie vor dem Austrocknen und sorgt dafür, dass das Fleisch gleichmäßiger und saftiger bleibt. Das Ergebnis ist ein Steak mit kräftigem, tiefem Rindfleischaroma und einer Textur, die einfach mehr Charakter hat als das ausgelöste Gegenstück.

Unser Bio Clubsteak stammt vom Klepelshagener Bio-Weiderind – Tiere aus artgerechter Weidehaltung in Mecklenburg-Vorpommern, die auf nährstoffreichen Weiden aufwachsen. Das gibt dem Fleisch seine natürliche Marmorierung und den vollen Eigengeschmack, der keine Marinade und keine Sauce braucht.

In der heißen Pfanne oder auf dem Grill von jeder Seite 2–3 Minuten scharf anbraten, dann bei mittlerer Hitze auf den gewünschten Gargrad ziehen lassen. 3–5 Minuten ruhen lassen – und servieren. Mehr braucht es nicht.