Schwarzwild aus den Revieren Klepelshagens – das bedeutet ein Fleisch von unverwechselbarer Tiefe und Intensität. Dieses Tier lebt nach seiner Natur: wühlend, streuend, ganz auf sich gestellt. Das Ergebnis ist ein Rohstoff, den handwerkliche Verarbeitung erst zur Geltung bringt: schonend gepökelt, mit Bio-Wacholder aus ökologischer Landwirtschaft gewürzt und traditionell über Buchenholz geräuchert.

Der Heimatschinken vom Schwarzwild ist der Naturschinken der Linie – ohne vielschichtige Kräutermischung, dafür mit dem vollen, ungedämpften Aroma des Schwarzwildes im Vordergrund. Nur Bio-Wacholder begleitet das Fleisch und verstärkt seine wilde Seite, statt sie zu verbergen. Das Buchenraucharoma legt eine tiefe, warme Basis darunter.

Das Ergebnis ist kraftvoll, dunkel und authentisch – ein Schinken, der keine Beilagen braucht, um zu überzeugen. Nicht für jeden – aber unbedingt für den, der echte Wildkultur liebt und keine Kompromisse bei Qualität und Authentizität eingeht.

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