Bio Schweine Schinkenbraten o.Schwarte, tiefgefroren

Bio Schweine Schinkenbraten o.Schwarte, tiefgefroren

Der Schinkenbraten ohne Schwarte ist das vielseitigste Bratenstück vom Schwein – mager, saftig... mehr

Produktinformationen "Bio Schweine Schinkenbraten o.Schwarte, tiefgefroren"

Der Schinkenbraten ohne Schwarte ist das vielseitigste Bratenstück vom Schwein – mager, saftig und dankbar in der Zubereitung.

Der Schinkenbraten stammt aus der Keule des Schweins, dem muskulösen Hinterlauf. Ohne Schwarte ist das Stück besonders mager, übersichtlich in der Zubereitung und eignet sich für nahezu jede Garmethode: klassisch im Ofen mit Kruste aus Gewürzkruste, langsam im Schmortopf mit Gemüse und Brühe, oder als saftiger Niedrigtemperatur-Braten. Das Fleisch des Bio-Schweins aus Klepelshagen hat durch die artgerechte Haltung und das natürliche Futter ein festes, aromatisches Eigengeschmacksprofil, das ohne viel Aufwand überzeugt.

Für den klassischen Schweinebraten: Stück rundum würzen, in heißem Butterschmalz von allen Seiten scharf anbraten, dann bei 170–180 °C im Ofen ca. 60–90 Minuten (je nach Gewicht) garen bis zur Kerntemperatur von 68–72 °C. Den austretenden Bratensaft als Basis für eine kräftige Soße verwenden. Dazu passen Kartoffelklöße, Sauerkraut oder ein Gemüsebett aus Möhren, Sellerie und Zwiebeln.

tiefgefroren · aus eigener Haltung. Bio DE-ÖKO-034.

Produktbilder und Videos zeigen Serviervorschläge und können KI-generierte Darstellungen enthalten. Sie entsprechen nicht zwingend dem gelieferten Produkt.

Produkteigenschaften

Vom Klepelshagener Bio-Schwein – aus artgerechter Haltung, aus eigener Haltung in Deutschland
Aus der Keule – mageres, feinfaseriges Fleisch mit natürlichem Eigengeschmack
Ohne Schwarte – übersichtlich in der Zubereitung, besonders mager
Vielseitig: Backofen, Schmortopf, Niedrigtemperatur – für jeden Anlass geeignet
Kein Geschmacksverstärker, keine Zusatzstoffe
100 % Bio-Qualität, zertifiziert nach DE-ÖKO-034
Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Deutschland · EU-Zul. DE MV 41007 EG

Geschmacksprofil

Mager & saftig

Kräftiges Schweinearoma

Festes Fleisch

Natürlicher Eigengeschmack

Herzhafte Röstaromen

Klassisch & vielseitig

Verwendungsideen & Zubereitung

Klassischer Schweinebraten im OfenRundum kräftig würzen (Salz, Pfeffer, Kümmel, Knoblauch), in Butterschmalz von allen Seiten scharf anbraten. Bei 170 °C ca. 60–90 Min. garen. Kerntemperatur: 68–72 °C. Bratensaft als Soßenbasis nutzen. Mit Klößen und Sauerkraut servieren.

Geschmort im TopfBraten anbraten, dann mit Brühe, Zwiebeln, Möhren und Lorbeer im Bräter bei 160 °C ca. 2 Stunden schmoren. Das Fleisch wird besonders zart und der Schmorfond ergibt eine sämige, natürliche Soße.

Niedrigtemperatur – besonders saftigAnbraten, dann bei 80–90 °C im Ofen 3–4 Stunden bis zur Kerntemperatur von 68 °C ziehen lassen. Gleichmäßigste Garung, besonders saftiges Ergebnis – ideal für Gäste, da zeitlich flexibel.

Kalt aufgeschnittenRosa oder durchgegart, vollständig abgekühlt in dünne Scheiben schneiden – ideal als aufgeschnittener Braten auf dem Sonntagsbuffet, im Brötchen oder mit Senf und Gewürzgurken.

Zubereitungstipps: Den Braten mindestens 1–2 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Beim Anbraten die Pfanne sehr heiß werden lassen – nur so entsteht die aromatische Kruste, die dem Braten seinen Charakter gibt. Den Bratenfond nie wegschütten: er ist die Grundlage einer hervorragenden Soße. Nach dem Garen 5–10 Minuten ruhen lassen, dann erst aufschneiden.

Herkunft & Zertifizierung

Bio DE-ÖKO-034Klepelshagener Bio-SchweinEU-Zul. DE MV 41007 EGAus eigener Haltung

Geboren	Deutschland
Aufgezogen	Deutschland
Geschlachtet	Deutschland
Zerlegt	Deutschland
Bio-Kontrollstellencode	DE-ÖKO-034
EU-Zulassung	DE MV 41007 EG

Der Betrieb verfügt über eine EU-Zulassung für Schlachtung und Zerlegung von Rindern und Schweinen, Wildverarbeitung, Herstellung von Fleischerzeugnissen sowie Verarbeitung von tierischen Fetten und Grieben.

Packungsinhalt & Lagerung


Lagerung	−18 °C (tiefgefroren)
Lieferzeit	ca. 3–5 Werktage (sofort versandfertig)

Auftauen: Im Kühlschrank bei 4–6 °C über Nacht auftauen lassen – bei größeren Bratenstücken 24–36 Stunden einplanen. Ca. 1–2 Stunden vor der Zubereitung auf Raumtemperatur bringen. Nach dem Auftauen nicht erneut einfrieren.

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