Wildfleisch

Wildfleisch

Das Wild, von dem wir in der Gourmet Manufaktur Gut Klepelshagen Fleisch anbieten, lebte auf den Flächen von Gut Klepelshagen und in der nahen Umgebung. Seinen Lebensraum kann sich das Wild in Klepelshagen frei wählen. Es frisst das, was in der Natur in der jeweiligen Jahreszeit vorhanden ist. Bei uns gibt es selbstverständlich keinerlei Gatterhaltung und keine Mästung oder Anfütterung. Das Wild ist hier wirklich ein Wildtier. Selbstverständlich wird jedes Wild, bevor es in der Gourmet Manufaktur Gut Klepelshagen verarbeitet  wird, von der zuständigen Amtsveterinärin bzw. Amtsveterinär untersucht.

Wählen Sie aus unserem Wildfleisch-Sortiment:

Wildbratwurst für den Grillmeister
Hirschsteak für den anderen Steak-Geschmack
Wildgulasch, Rehkeule, Burger-Pattie aus Wild und noch vieles mehr ...

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Reh-Chops kaufen

Reh-Chops

Reh-Chops – eine ganz besondere Spezialität vom Wild. Nussig, zartes Rehfleisch aus der Keule. Gewicht: ca. 300gr
13,50 €
(45,00 € / 1 kg)
Keule vom Klepelshagener Reh

Rehkeule

Rehkeule - auch bekannt als Rehschlegel, ist ein Teilstück vom Reh und besteht aus Ober- und Unterarmbein (Haxe). Gewicht: ca. 1,4 – 1,9kg
47,50 €
(25,00 € / 1 kg)
Rehrücken kaufen

Rehrücken

Rehrücken – das Edelstück vom Reh. Ob im Ganzen oder als Medaillons zubereitet - ist es immer eine zarte Delikatesse! Im Ganzen, mit Knochen. Gewicht: ca. 1,4 – 2kg
90,00 €
(45,00 € / 1 kg)
Gourmet-Grillpaket 1

Gourmet-Grillpaket 1

In unserem Gourmet-Grillpaket finden Sie jeweils ca. 600 gr Rumpsteak, Reh-Chops, Hüftsteak, Wildschweinrücken und Gourmet-Bratwürste sowie eine extra für Sie zusammengestellte Gewürzmischung. Gewicht: ca. 3kg
90,00 €
(30,00 € / 1 kg)
Hirschkeule

Hirschkeule

Hirschkeule – eine aromatische Delikatesse. Nicht nur für einen besonderen Braten die richtige Wahl. Gewicht: ca. 1,5kg mit Knochen
58,50 €
(39,00 € / 1 kg)
Hirschrücken ohne Knochen vom Klepelshagener Hirsch

Hirschrücken

Hirschrücken - Rückensteak vom Rothirsch. Ein begehrtes Stück bei Wildkennern ist das würzig-zarte und magere Stück. Gewicht: ca. 1,5 – 2 kg ohne Knochen.
110,00 €
(55,00 € / 1 kg)
Hirschsteaks kaufen

Hirschsteak

Hirschsteak – vom Rothirsch, ohne Knochen. Bei Wildkennern sind diese zarten, saftigen und mageren Stücke sehr beliebt. Im Paket: 4 Scheiben à ca. 100 – 150g
36,00 €
(60,00 € / 1 kg)
Wildschweinrücken

Wildschweinrücken

Wildschwein-Rücken – aromatisches Stück vom Wildschwein. Versand im Ganzen und mit Knochen. Gewicht: 1,5 - 2 kg
70,00 €
(35,00 € / 1 kg)
Wildschweinkotelett kaufen

Wildschweinkotelett

Wildschwein-Koteletts - aus dem Rippenstück. Die zarten, saftigen Koteletts stammen ausschließlich von jüngeren Tieren, den sogenannten Überläufern. Gewicht: 2 Stück á 150 - 200 gr
6,00 €
(15,00 € / 1 kg)
Wildschweinkeule kaufen

Wildschweinkeule

Wildschweinkeule – eine zarte und aromatische Delikatesse. Ideal zum Braten im Ganzen, mit Knochen. Gewicht: 1,5 - 1,7 kg
51,00 €
(30,00 € / 1 kg)
Wildschweinlachs

Wildschweinlachs

Wildschweinlachs - zartes, aromatisches Stück vom Wildschwein. Lieferung am Stück oder auf Wunsch in Medaillons geschnitten. Bitte bei Bestellung angeben. Gewicht: 500 - 700 gr / Stück
35,00 €
(50,00 € / 1 kg)
Wildgulasch vom Klepelshagener Wild

Wildgulasch

Wildgulasch – Bestes Fleisch vom Reh, Rothirsch und Wildschwein in Stücke zugeschnitten und vorportioniert. Gewicht: ca. 1 kg
18,50 €
(18,50 € / 1 kg)
Burger-Patties-Wild

Burger-Patties Wild

Burger-Patties Wild - aus Edelfleisch von Wildschweinen, Hirschen und Rehen, fein gewürzt und handkonfektioniert. Bester Geschmack für Ihre Burger-Variante! Gewicht: 5 Burger à 180 gr
15,00 €
(16,67 € / 1 kg)
Wildbratwurst kaufen

Gourmet-Wildbratwurst

Gourmet-Wildbratwurst – die besondere Bratwurst aus Fleisch vom Klepelshagener Wild.

Gewicht: 5 Stück à 100 / ca. 500gr
8,00 €
(16,00 € / 1 kg)
Das wilde Paket vom Gut Klepelshagen

Das wilde Paket vom Gut Klepelshagen

Das wilde Paket vom Gut Klepelshagen: Eine Auswahl delikater Patés, Gulasch und Aufstrichen – natürlich alles von frei lebendem Wild.

Regulärer Preis: 29,70 €

Sonderpreis: 27,50 €

 

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Wildfleisch kaufen mit gutem Gefühl


Wildfleisch ist sehr gesund – das zeigen viele Untersuchungen. Es enthält etwa 20% weniger Fett als das von Rindern und Schweinen, ist dafür aber reich an lebenswichtigen Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen. Wild gehört zu der ältesten Nahrung der Menschheit. Natürlich finden sich im Wildfleisch bei Tieren in freier Natur keinerlei Medikamentenrückstände, keine Wachstumshormone und andere Stoffe.


Wildfleisch ist sehr zart und kann sehr einfach zubereitet werden. Es muss keinesfalls eingelegt oder mariniert werden – ein kurzes Anbraten und Garen bei niedrigen Temperaturen im Backofen reicht völlig und macht die Wildfleischzubereitung zu einer einfachen Aufgabe. Wildfleisch lässt sich auch wunderbar grillen und kurzbraten.


Wegen der strengen Jagdzeiten ist Wildfleisch nicht das ganze Jahr verfügbar .


Wildfleisch - nach strengen Regeln gejagt


Gejagt wird auf Gut Klepelshagen nach den strengen Regeln der Deutschen Wildtier Stiftung. Zu den Kernpositionen gehört: In Klepelshagen gibt es große Wildruhezonen, in denen niemals gejagt wird, damit Wildtiere Rückzugs- und Ruheräume haben. Die Jagd auf Rot- und Rehwild endet am 31. Dezember eines Jahres in Klepelshagen und wird damit gegenüber den geltenden Jagdgesetzen verkürzt. Und bei der Jagd auf Rothirsche gilt ein striktes Nachtjagdverbot. Weitere Informationen finden Sie hier.


Bei den Wildfleischangeboten gibt es auf dem Markt große Qualitätsunterschiede: da finden Sie Fleisch von Wild aus Gatterhaltung, also gar nicht von wirklichen Wildtieren. Da finden Sie Fleisch von Tieren, die nicht mit hoher Qualität erlegt wurden – die Folge ist die Ausschüttung von Stresshormonen, und das mindert die Fleischqualität. Da wird die Jagd so betrieben, dass die Tiere unter hohem Dauerstress stehen – das ist ethisch nicht korrekt und ergibt auch schlechtere Fleischqualitäten.


Bei uns können Sie sich darauf verlassen, dass wir nur hochwertiges Fleisch anbieten. Und auch ungewöhnliche Fleischzuschnitte für Sie möglich machen, damit Sie noch mehr Genuss bei Ihren Wildgerichten haben.