Bio Schweine Schinkenbraten m.Schwarte, tiefgefroren

Bio Schweine Schinkenbraten m.Schwarte, tiefgefroren

Der Schinkenbraten mit Schwarte verbindet das Beste aus zwei Welten: das magere, aromatische... mehr

Produktinformationen "Bio Schweine Schinkenbraten m.Schwarte, tiefgefroren"

Der Schinkenbraten mit Schwarte verbindet das Beste aus zwei Welten: das magere, aromatische Fleisch der Keule und die Schwarte, die beim Garen das Fleisch schützt, saftig hält und – bei richtiger Zubereitung – eine goldbraune, leicht knusprige Schicht bildet.

Im Unterschied zum Krustenbraten (der aus dem Bauch kommt) ist der Schinkenbraten ein Teilstück der Keule. Das Fleisch ist fester, magerer und hat einen ausgeprägten, natürlichen Schweinegeschmack – gerade durch die artgerechte Haltung des Klepelshagener Bio-Schweins. Die Schwarte sitzt dünn und eng am Fleisch: Sie kann vor dem Garen rautenförmig eingeschnitten und mit Salz eingerieben werden, um beim Braten eine aromatische, goldbraune Oberfläche zu erzeugen.

Für den klassischen Schweinebraten: Backofen auf 180 °C vorheizen, den Braten mit Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben, in heißem Butterschmalz rundum anbraten und dann im Ofen ca. 60–80 Minuten garen (je nach Gewicht, Kerntemperatur 68–72 °C). Die Schwarte zum Ende kurz unter den Backofengrill geben, um sie aufzuknuspern. Bratenfond als Soßenbasis verwenden. Dazu passen Kartoffelklöße, Sauerkraut oder Rotkohl.

Bio DE-ÖKO-034.

Produktbilder und Videos zeigen Serviervorschläge und können KI-generierte Darstellungen enthalten. Sie entsprechen nicht zwingend dem gelieferten Produkt.

Produkteigenschaften

Vom Klepelshagener Bio-Schwein – aus artgerechter Haltung in Deutschland
Aus der Keule – mageres, festes, aromatisches Fleisch mit natürlichem Eigengeschmack
Mit Schwarte – schützt das Fleisch beim Garen, hält es saftig, kann knusprig gebraten werden
Kein Geschmacksverstärker, keine Zusatzstoffe
Ideal für Backofen, Schmortopf und Niedrigtemperatur
100 % Bio-Qualität, zertifiziert nach DE-ÖKO-034
Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Deutschland · EU-Zul. DE MV 41007 EG
Ca. 1,0 / 1,1 / 1,2 / 1,5 kg · 24,90 €/kg · Preis nach Gewicht

Geschmacksprofil

Saftig & aromatisch

Kräftiger Schweinegeschmack

Leicht knusprige Schwarte

Festes, mageres Fleisch

Herzhafte Röstaromen

Klassisch & bodenständig

Verwendungsideen & Zubereitung

Klassischer Braten im OfenSchwarte rautenförmig einschneiden, kräftig mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Knoblauch einreiben. In Butterschmalz rundum anbraten, bei 180 °C ca. 60–80 Min. garen (Kerntemperatur 68–72 °C). Zum Schluss Schwarte kurz unter den Grill – Bratensatz als Soßenbasis nutzen.

Geschmort mit GemüseBraten anbraten, dann mit Zwiebeln, Möhren, Sellerie, Lorbeer und Brühe im Bräter bei 160 °C ca. 90 Minuten schmoren. Die Schwarte bleibt dabei weich und wird Teil der sämigen Schmorsauce – ein sehr saftiges Ergebnis.

Niedrigtemperatur mit Grill-FinishBei 80–90 °C im Ofen 3–4 Stunden bis zur Kerntemperatur von 68 °C garen. Anschließend die Schwarte 5–8 Minuten unter dem Backofengrill aufknuspern. Gleichmäßigstes Fleisch, trotzdem Schweinartige Oberflächentextur.

Mit Kartoffelkloß & RotkohlDer Klassiker zum Schinkenbraten: ein großer Kartoffelkloß, gedünsteter Rotkohl und eine kräftige Bratensauce aus dem Fond. Einfach, befriedigend, ein echtes Sonntagsgericht.

Schwarte-Tipp: Die Schwarte vor dem Garen tief rautenförmig einschneiden – nur bis kurz ans Fleisch, nicht hindurch. Salz großzügig einreiben und kurz einwirken lassen: Das Salz entzieht Feuchtigkeit und macht die Schwarte beim Garen goldbraun. Wer eine besonders knusprige Oberfläche möchte, gibt den Braten in den letzten 5–8 Minuten unter den vorgeheizten Backofengrill. Aufgetauten Braten mindestens 1–2 Stunden vor der Zubereitung auf Raumtemperatur bringen.

Herkunft & Zertifizierung

Bio DE-ÖKO-034Klepelshagener Bio-SchweinEU-Zul. DE MV 41007 EGArtgerechte Haltung

Geboren	Deutschland
Aufgezogen	Deutschland
Geschlachtet	Deutschland
Zerlegt	Deutschland
Bio-Kontrollstellencode	DE-ÖKO-034
EU-Zulassung	DE MV 41007 EG

Der Betrieb verfügt über eine EU-Zulassung für Schlachtung und Zerlegung von Rindern und Schweinen, Wildverarbeitung, Herstellung von Fleischerzeugnissen sowie Verarbeitung von tierischen Fetten und Grieben.

Packungsinhalt & Lagerung

Inhalt	1 × ca. 1,0 kg / 1,1 kg / 1,2 kg / 1,5 kg (Auswahl)
Preis ab	24,90 € (ca. 1,0 kg)
Preis / kg	24,90 € / kg · endgültiger Preis nach Gewicht

Lagerung	−18 °C (tiefgekühlt)
Lieferzeit	ca. 3–5 Werktage (sofort versandfertig)

Auftauen: Im Kühlschrank bei 4–6 °C über Nacht auftauen lassen – bei 1,5 kg ca. 24–36 Stunden einplanen. Mindestens 1–2 Stunden vor der Zubereitung auf Raumtemperatur bringen. Nach dem Auftauen nicht erneut einfrieren.

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